“熱水浴”能減少蘋果真菌腐爛

2019年12月13日 09:52科技日報

科技日報訊(記者顧鋼)近日,奧地利格拉茨環境生物技術研究所與奧地利工業生物技術中心合作,找到一種改善蘋果存儲的生態方法,為蔬菜水果儲存不用化學處理開辟了一條新路。

研究人員經過實驗,找到一種用熱水處理和生物制劑結合的方法。他們將蘋果短暫浸入熱水浴中,這種“熱激”刺激了蘋果的自然防御機制,有效減少蘋果的真菌腐爛。雖然熱水處理原理尚未完全闡明,但事實證明可有效抑制多種真菌滋生。

格拉茨環境生物技術研究所所長加布里勒·貝格領導的團隊研究了熱水處理如何影響蘋果的微生物組。實驗證明,通過熱水處理,蘋果的天然微生物組不變,而有害真菌幾乎被完全抑制。熱水處理可使某些植物衍生的防御代謝產物釋放,這些代謝產物可以殺死病原體而不影響與蘋果相關的天然微生物組。

參與研究的比爾吉特·瓦瑟曼說:“我們用兩種重要的變質劑感染了有機蘋果,然后用熱水和我們設計的生物防治劑對其進行處理。通過這種組合方法,我們能夠完全殺死大約60%蘋果采摘后附著的病原體,并最大程度減小感染可能。”

通過對照比較,采用熱水和生物制劑組合方法比單獨使用熱水處理方法,抗蘋果腐爛的效果要高出20%。顯示生物防治劑對預防霉菌具有附加保護作用,這項研究發表在《微生物前沿》雜志上。

(作者:顧鋼)

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